動脈硬化を防ぐかしこい食事

脂肪分、糖分、塩分は生きるために必要ですが、摂りすぎや変質したものを摂ると、心筋梗塞や脳卒中などの原因である動脈硬化が進行します。このセミナーでは、動脈硬化予防の観点から、食べない方がよいもの、避けたい調理法、逆に積極的に摂った方がよいものなど、その理由と具体的な方法を紹介します。あれもダメ、これもダメでは決してありません。今回のキーワードは、動脈硬化、変性コレステロール、油と脂、トランス脂肪酸、加工食品、DHA、糖化産物、サプリメント、古典的危険因子です。